logo
Wstecz

Jak ciąć winogrona?

Twoja praca wynagradzana jest za godzinę, a nie za ilość zebranych winogron. Niemniej jednak podczas pracy należy zachować odpowiednie tempo i dopasować się do rytmu całej grupy. Nie możesz zapominać także o dokładności – winiarze albo ich tzw. menadżerowie zbiorów są cały czas na polu i zwracają uwagę na to, czy na krzewach nie zostają winogrona, a do skrzynek nie trafiają liście czy zgniłe owoce, które obniżają jakość soku. Kontrolują też tempo pracy, bo dobrze wiedzą, jak długo ma średnio trwać zbiór hektara winnicy przy wielkości Twojej grupy. W pierwszym dniu winiarz lub menadżer pokaże jak chce, aby winogrona były zbierane, na co zwracać uwagę, jak się ustawić. Wyznaczy również osoby noszące kosze, powie czy podczas cięcia należy robić selekcję (odrzucać zgniłe winogrona) oraz rozda sprzęt (wiaderka i sekatory). Codziennie po pracy będą one zbierane. Jeśli zgubisz sekator, trzeba będzie za niego zapłacić. W każdej grupie jest osoba, która zna język i będzie tłumaczyć polecenia. Jeśli masz pytania lub czegoś nie rozumiesz, zadaj je na samym początku, aby dobrze pracować. Podczas szkolenia słuchaj uważnie i nie rozmawiaj. To bardzo ważny moment, który wpłynie później na cała Twoją pracę.

Standardowe wytyczne winiarzy:  

  • Na początku winobrania ustawiamy się w rzędach winorośli (rajakch), które są wskazane przez winiarza bądź menadżera. Jedna osoba na rajkę (jeśli chcesz pracować obok znajomych ustawcie się tak abyście byli obok siebie). To ustawienie zazwyczaj obowiązuje do końca zbiorów i ułatwia wszystkim pracę, bo później do konkretnych 3-5 rajek zostaje wyznaczony tzw. noszący (fr. Porter) i dobrze, żeby już od pierwszego dnia wiedział od kogo ma zbierać winogrona. Czasem winiarze chcą, aby dobrać się w pary, w których będzie się pracować. Zbieranie w parach występuje głównie w regionie Sancerre. W regionie Beaune zazwyczaj zbiera się pojedynczo. W regionie Sancerre dodatkowo winiarze stosują system z ponumerowanymi wiaderkami (pierwsza rajka – 1 itd.) Przy dobieraniu się ze znajomymi po prostu weźcie numery obok siebie lub podejdźcie sąsiednich numerów, jeśli wiaderka są już rozstawione przy rajkach
  • Jeśli pracujesz w parze - nie obcinaj winogron w tym samym miejscu co partner w rajce, bo potniecie sobie nawzajem palce. Dobra taktyka – jedna osoba trochę z przodu, druga trochę z tyłu. Obcinaj winogrona łatwo dostępne po swojej stronie. Jeśli owoce są ewidentnie po drugiej stronie, to zostaw je partnerowi
  • Przed tym, jak zaczniesz obcinać kiście, warto najpierw oberwać liście rękami by odsłonić sobie winogrona. Możesz to zrobić agresywnie i szybko, a liście zostawić pod krzewem
  • Spróbuj obciąć jak największą kiść jednorazowo. Małych kiści (do 10-15 ziarenek) nie warto nawet ciąć, wystarczy zerwać ręką lub ściągnąć same ziarenka
  • Wiadro podstawiaj blisko krzewu, by nie musieć się odwracać lub wykonywać długich ruchów ręką. Najlepiej ustawić je tak, by kiście po ścięciu same wpadały do wiadra. Jeśli wiadro nie jest wypełnione, możesz je przesuwać nogą, nie tracisz wtedy czasu na schylanie się po nie i mniej obciążasz plecy
  • Pracuj dokładnie, winiarze lub menadżerowie są bardzo uczuleni na zostawianie winogron na krzewach. Uważaj na liście, wybieraj je z wiadra. Liście zapychają prasy tłoczące sok!
  • Jak już zostanie wyznaczony Ci noszący – szanuj go razem z swoimi partnerami. Zbierajcie w miarę równo, aby jak najkrócej miał na plecach spory ciężar. Jeśli nie może podejść do Twojej rajki, pomóż innym i podaj wiaderka. Możecie się umówić na jakiś znak, kiedy ma podejść, bo Twoje wiaderko robi się pełne (np. krzyknąć porter).
  • Praca jest ciężka, dlatego pamiętaj, aby odciążać sobie głowę rozmową i dobrym żartem czy wspólnym śpiewaniem, wspieraj też inne osoby w grupie. Jeśli czegoś nie rozumiesz, poproś osobę ze znajomością języka, aby pomogła w tłumaczeniu i w Twoim imieniu zadała pytanie winiarzowi czy menadżerowi

 

BHP przy pracy:

  • nie wchodź murki dzielące parcele
  • nie przeskakuj przez doły lub nasypy
  • uważaj podczas pracy z sekatorem, aby nie skaleczyć sobie palców
  • zachowaj bezpieczną odległość od maszyn rolniczych i pojazdów znajdujących się na winnicy
  • zachowaj ostrożność w czasie wsiadania i wysiadania z pojazdu
  • przechodząc między rzędami winorośli zachowaj szczególną ostrożność na druty znajdujące się na końcu rzędów (często są pokryte liśćmi i błotem przez co są słabo widoczne)
  • w środku dnia warto się trochę porozciągać, aby mięśnie mogły odpocząć
  • koniecznie zmieniaj pozycję podczas pracy - pochylaj się, przykucaj, przyklękaj itd; nie siadaj – to najgorsza rzecz jaką możesz sobie zrobić
  • jeśli nie będziesz zmieniać pozycji i opierać ciężar ciała na jednej nodze, może to spowodować tzw. „kontuzję zbieracza” czyli porażenie nerwu strzałkowego stopy. Kontuzja może pojawić się nawet po pierwszych godzinach pracy, szczególnie u osób nie przyzwyczajonych do pracy fizycznej; uniemożliwia to kontynuowanie pracy, a leczenie może trwać nawet kilka miesięcy
  • prostuj nogi, ruszaj kostką; staraj się pracować jak najwięcej na wyprostowanych nogach
  • jeśli jesteś porterem, zabierz np. bluzę aby, ułożyć ją na ramionach w celu ochrony przed otarciem przez szelki; nosząc kosze należy lekko pochylać się do przodu i najlepiej krzyżować ręce, układając dłonie na ramionach; w ten sposób ciężar rozkłada się równomiernie odciążając ramiona
  • pij po każdej zakończonej rajce. Pamiętaj o butelce lub bidonie, który będziesz mieć zawsze przy sobie
  • palenie w czasie pracy jest zabronione (również e-papierosy); palić można jednie podczas przerw
  • odpadki należy wyrzucać w wyznaczonym miejscu (nie zaśmiecaj winnicy)
  • masz obowiązek nosić odpowiednie obuwie robocze, w dni słoneczne czapkę/kapelusz
  • zawsze należy mieć przy sobie solidne ubranie przeciwdeszczowe oraz kalosze
  • nie wypada pracować bez koszulki, nawet gdy będzie bardzo ciepło (pamiętaj, że jesteś w miejscu pracy); najlepiej jest nosić koszulki z krótkim rękawkiem, aby uniknąć oparzenia słonecznego na ramionach
  • zabierz ze sobą buty na zmianę, aby je założyć idąc na obiad
  • plecak z rzeczami, telefonem bądź jedzeniem możesz zostawić w pojeździe (jeśli będzie blisko) lub zabrać ze sobą i zostawić na początku swojego rzędu ewentualnie przy przyczepie gdzie są przesypywane winogrona