Ваша праця оплачується погодинно, а не за кількість зібраного винограду. Проте під час роботи слід тримати темп і слідувати ритму всієї групи. Не можна забувати про точність – винороби або їх т. зв керівники збирання весь час перебувають у полі, звертають увагу на те, чи не залишився на кущах виноград, а до ящиків не попадають листя чи гнилі плоди, що погіршують якість соку. Вони також контролюють темп роботи, бо добре знають, скільки в середньому має бути врожай з гектара виноградника, враховуючи чисельність вашої групи. У перший день винороб або менеджер покаже, як він хоче, щоб виноград був збираний, на що звернути увагу, як стати. Він також визначить людей, які носитимуть кошики, скаже, чи потрібно робити відбір при зрізанні (викидати гнилий виноград) і роздасть обладнання (відра та секатор). Їх збиратимуть щодня після роботи. Якщо ви втратите секатор, за це доведеться заплатити. У кожній групі є людина, яка знає мову і буде перекладати команди. Якщо у вас є запитання або ви чогось не розумієте, задайте їх на початку, щоб добре працювати. Під час навчання уважно слухайте і не розмовляйте. Це дуже важливий момент, який згодом вплине на всю вашу роботу.

Стандартні рекомендації виноробів:

• На початку збору винограду вишиковуємося в рядках виноградних лоз (рейках), які вказує винороб або менеджер. Одна людина на ряд (якщо ви хочете працювати поруч зі своїми друзями, розташуйте себе так, щоб ви були один біля одного). Таке розташування зазвичай діє до кінця зборів і полегшує роботу всім, тому що пізніше до конкретних 3-5 рейок буде визначений т.зв. носій (фр. Портер) і добре б йому з першого дня знати, у кого забирати виноград. Іноді винороби хочуть, щоб ви працювали в парах. Збирання врожаю парами відбувається переважно в регіоні Сансерр. У районі Бона зазвичай збирається по одному. У регіоні Сансер винороби додатково використовують систему з пронумерованими відрами (перша рейка - 1 тощо). Коли збираєтеся з друзями, просто візьміть номери один біля одного або перейдіть до сусідніх номерів, якщо відра вже розміщені поруч із рейками
• Якщо ви працюєте в парі – не ріжте виноград у тому ж місці де ваш партнер у рейці, а то поріжете один одному пальці. Хороша тактика – одна людина трохи попереду, а інша – трохи позаду. Обріжте виноград, який є на вашому боці. Якщо фрукт явно на іншому боці, залиште це своєму партнерові
• Перед тим, як почати зрізати грона, бажано спочатку обірвати листя руками, щоб відкрити виноград. Можна зробити це агресивно і швидко і залишити листя під кущем
• Намагайтеся одноразово відрізати якомога більше гроно. Дрібні грона (до 10-15 зерен) навіть зрізати не варто, просто відірвіть рукою або стягніть самі насіння
• Відро ставте близько до куща, щоб не доводилося повертатися або робити довгих рухів рукою. Найкраще розташувати його так, щоб грона після зрізання самі падали у відро. Якщо відро неповне, ви можете пересувати його ногою, щоб не витрачати час на схиляння за ним і менше напружуєте спину
• Працюйте акуратно, винороби або менеджери дуже чутливі до залишання винограду на кущах. Будьте уважні на листя, вибирайте їх з відра. Листя забиває прес для віджимання соку!
• Після того, як вам призначили носія - вважайте на нього разом зі своїми колегами. Збирайте рівномірно, щоб у нього була велика вага на спині якомога коротше. Якщо він не може прийти до вашого рядка, допоможіть іншим і подайте відра. Ви можете домовитися про якийсь знак, коли він має підійти, тому що ваше відро робиться повним (наприклад, крикнути портер).
• Робота важка, тому не забувайте знімати напругу, розмовляючи, жартуючи або співаючи разом, а також підтримуйте інших людей у ​​групі. Якщо ви чогось не розумієте, попросіть людину, яка знає мову, допомогти з перекладом і попросити винороба або менеджера від вашого імені
• Протягом перших днів роботи старайтеся цілий час думати як змінімалузувати кількість виконуваних рухів під час роботи. Це спростить твою роботу, дозволить заощадити сили і енергію та приспішить темп збирання. Кожен непотрібно виконаний рух при збиранні, впливає на твоє змучення та темп роботи.

BHP при роботі:

• не входити в стінки що ділять ділянки
• не стрибайте через ями чи насипи
• будьте обережні під час роботи з секаторами, щоб не поранити пальці
• тримайтеся на безпечній відстані від сільськогосподарської техніки та транспортних засобів на винограднику
• будьте обережні, сідаючи і виходячи з автомобіля
• під час проходження між рядами винограду будьте особливо обережні з дротами в кінці рядів (вони часто вкриті листям і брудом, через що їх важко побачити)
• в середині дня варто трохи розім’ятися, щоб м'язи могли відпочити
• під час роботи обов'язково змінювати положення - нахилятися, присідати, ставати на коліна тощо; не сідай - це найгірше, що ти можеш собі зробити
• якщо не змінювати положення і опиратися на одну ногу, це може викликати т. зв «травму збирача» або параліч малогомілкового нерва стопи. Травма може з’явитися вже після перших годин роботи, особливо у людей, які не звикли до фізичної роботи; це унеможливлює продовження роботи, а лікування може тривати до кількох місяців
• випрямляйте ноги, рухайте щиколоткою; намагайтеся якомога більше працювати на прямих ногах
• якщо ви портер, візьміть, наприклад, блейзер, щоб надіти його на плечі, щоб захистити його від натирання джгутом; при носінні кошиків трохи нахиляйтеся вперед і найкраще схрещувати руки, поклавши на плечі; таким чином рівномірно розподіляється вага, знімаючи навантаження на руки
• пийте після кожного завершеного рядка. Пам’ятайте про пляшку з водою, які завжди потрібно мати при собі
• куріння під час роботи заборонено (у тому числі електронні сигарети); курити дозволяється тільки під час перерв
• сміття потрібно викидати у відведеному місці (не засмічуйте виноградник)
• ви зобов’язані носити відповідне робоче взуття, у сонячні дні ви повинні носити кепку / капелюх
• завжди носіть з собою міцний дощовик і гумаки
• без футболки не годиться працювати, навіть коли дуже тепло (пам’ятайте, що ви на робочому місці); найкраще носити футболки з короткими рукавами, щоб уникнути сонячних опіків на плечах
• на полі немає туалетів, справи фізіологічні робляться поза рейками
• візьміть із собою змінне взуття, щоб його взути на обід
• ви можете залишити рюкзак з речами, телефоном або їжею в транспортному засобі (якщо він близько) або взяти його з собою і залишити на початку свого ряду, або біля причепа, куди пересипають виноград